close

 n0.jpg

八德大湳市場內,有一家麵攤,無店名,但在網路上有許多人討論,本人吃過許多次,確實是很美味~
其中最著名的就是『什錦麵』。

n4.jpg

雖然很好吃,但這家缺點就是環境看起來不大衛生,畢竟是在傳統市場中,要求其環境要高雅潔淨也不容易。

 

n5.jpg

圖為店內用餐環境。
右上為牆上價目表,沒有菜單,要吃甚麼跟老闆夫婦說就可以,他們記憶力很好。

 

n9.jpg

什錦麵(70)

料滿滿的堆在麵上~有蝦子、透抽、豬肝、瘦肉,海鮮類都很新鮮,所以吃起來很鮮甜彈牙,透抽給的很大方,

豬肝大推~! 嫩嫩濕潤的口感熟度剛剛好,沒有醃過,因為新鮮所以原味最好吃。

我覺得這碗麵最厲害的地方是其湯頭,味道鮮甜濃郁,彷彿匯集了所有食材的精華,口感有層次,最重要是喝完不會口渴~

這碗麵會如此成功,其湯頭是關鍵。

麵條可自由搭配,我覺得他們家米粉、粿仔條、油麵、白麵都很好吃,看個人喜好。

 

n1.jpg

肉絲乾麵 (40元 )

我經常點乾麵,因為超好吃的,這碗麵的靈魂不在肉絲,而在其醬汁~ 與麵條。

醬汁味道有點像是xo醬、紅蔥頭與醬油膏的混合體,吃起來有濃濃海味與紅蔥頭的香氣,

還有醬油糕的鹹甘滋味,搭配著爽口的豆芽與韭菜,一大碗麵很快就吃完了。

 

 

n8.jpg

右圖:肉絲粿仔條(40)湯頭跟什錦麵一樣好喝,粿仔條軟而不爛帶有米香,與鹹香的炸菜肉絲和脆綠韭菜,好吃。

左上:豬皮(20元)煨煮到十分的透味並去油,吃起來清爽不油膩,口感軟Q。

 

n7.jpg

左圖的辣油很讚,不單只有辣椒的香氣與味覺,還有特殊的鮮味,搭配小菜與加到乾麵裡吃都是十分對味。

若要把辣油加到湯麵前要三思,並不是說加到湯麵就不好吃,而是這家的湯實在是太好喝了~~加了會破壞掉原味,而原味就是最美味~

但有時我還是會忍不住加一點辣油進去~

 

n2.jpg

小菜:海帶、豆干(20元)

豆干滷的夠透,配上醬油糕就好吃,沾點辣油更棒。

海帶滷的很軟,但仍保留住脆脆的口感,也是一道佳品。

 

n3.jpg

小腸湯(35元):依然是很新鮮吃不到腥味,又軟又嫩又Q,在咀嚼過程中慢慢的釋放自然甜,份量給很多,太划算了

 

n6.jpg

店內始終是座無虛席,右下圖為店家地址:八德區公有零售市場9號

左下圖是對面店家,賣油飯、肉圓與四神湯,也是很經典的一家老店,容小弟下次介紹。

 

n10.jpg

對面的油飯(30元) ,因為很近,所以我就順便買來跟什錦麵搭配著吃~

 

n11.jpg  

店家地址:八德區公有零售市場9號

單憑以上地址恐怕還是不好找,小弟替各位朋友拍到斜對面的門牌,地址為:八德區信義街23號,根據此地址 google 就比較容易找到~

巷弄小不好停車,只能停外面或是騎摩托車喔~

 

感謝支持  

FB社團:八德在地美食 

粉絲頁:包伯痛.食情食報

 

 

arrow
arrow

    包伯胖 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()