包伯胖．食情食報

於2016年底，桃園八德新開了一間石鍋魚，這名字很吸引包伯注意，

感覺口味應是相當正宗的內地口味麻辣鍋～所以剛開幕沒多久，

包伯就迫不及待的找一些愛吃辣的友人來嘗看看囉。

店內牆上大大看板，介紹著這間店的特色，簡單說其重點就是：

～～鍋具是用唐古拉山的天然花崗岩～含有大量微量礦物質～～

～～火鍋加熱不是用瓦斯爐、也不是用電晶爐，而是用蒸的～～

～～用蒸的好處多多，營養、健康、美味～～

店內的模樣

唐古拉山的天然花崗岩做成的鍋子～感覺很厲害，

見識淺薄的我們，從來沒看過，大開眼界。

鍋具特寫～

整個鍋具就嵌入桌子，與桌子合為一體，

第一眼看到就覺得很特別，鍋子竟然會長成這樣，

不禁疑惑這鍋子到底怎麼使用～用完要怎麼洗⋯

吃過一次才知道，原來用蒸的就是不一樣，

鍋底那個圓柱體，是蒸氣噴發口，

使用前，服務人員會先將高溫蒸氣噴出，清洗鍋具，清洗完後才放入食材。

菜單

東西其實不多，反正來這邊主要就是吃魚嘛，

吃到最後會發現，其實只要點魚跟蔬菜與菇類就相當完美了，

其他就看個人喜好。

現撈的活魚

點完餐會送上這張單子，方便服務人員確定菜上齊了沒。

這次共點7種，有32份，因為我們這次點的紅古魚重量為一斤十兩，

一份 ＝ 1兩，所以紅古就占26份（一台斤 ＝ 16兩）

這是最後吃完，付費後的單據

主角紅古上來了，右邊是特調香料，這次來其實就是為了這獨門香料～

果然沒有失望，就在開蓋那一刻所迎來的撲鼻香氣，讓包伯再次感受到多年前的感動。

魚很新鮮，但這條一斤十兩的紅古，就要價728台幣，著實不便宜阿～

服務人員將魚與香料倒入鍋中

石鍋魚的吃法分兩輪，

第一輪先吃魚～

第二輪為吃完魚後，將原始煮魚的湯汁鍋底保留，再加入白色高湯與火鍋料一起煮。

服務人員將草帽蓋上，打開蒸氣，因蒸氣很強約3~5分鐘後，就能享用，

過程中，幾乎感覺不到蒸氣外洩，這草帽不簡單，密封效果相當好。

開蓋後，因為太香了，我們一行人就忘了拍照，開始猛吃，這是吃到一半才拍的圖。

鍋巴

服務人員說，可以直接吃，個人覺得蠻普通的，不知是炸得過頭，或是原本就這樣，

口感吃起來是薄、脆、很硬、無米香，後來試著沾點湯汁吃，有好一點點。

吃麻辣鍋配啤酒～

Tiger啤酒，以前只在特定pub有喝過，口感爽口不會太苦，這次喝的感覺卻有些不同，

不知是否為退冰過後再冰，所以後來我們退掉一瓶換炒飯來吃～

炒飯

因同行友人不吃四隻腳的肉，所以就請廚房幫忙炒個簡單的飯。

單論米粒品質，是還可以。

第二輪的火鍋料

蝦餃、綜合菇、豆皮、綜合菜盤。

第二輪：

魚吃完後，就將全部火鍋料倒入鍋內，加入白色高湯，蓋上草帽蒸個3~5分鐘。

開蓋後就能吃火鍋料了，若肚子有餓，這時還可以叫碗白飯配著吃，

湯頭部份就較令人驚豔，其特殊的辛香微辣與鮮魚滋味，再融合了蔬菜與菇類的清甜，

喝第一口就感受到全部的精華都集中在嘴裡，真的是異常的美味，包伯我喝了好幾碗。

因為這個湯，讓包伯覺得下次要再來光顧。

醬料區：基本的蔥花、蒜泥、生辣椒有，比較特別的是還有蠔油。

從店內一角往外望的景色～

餐廳位置在八德桃拾廣場，鄰居還有星巴客、陶板屋與熱烈一番亭拉麵。

地址：桃園市八德區金和路25號 

電話：03-366 0266

營業時間：早上11:00~晚上10:00

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