包伯胖．食情食報

桃園夜市的人氣小吃，嘉義順蚵仔煎。

八德大湳也有開一家分店，這家生意較好。

大湳店還有兼賣臭豆腐。

門面一照。

煎台上，始終是滿滿的蚵仔煎。

叫我第一名！

菜單，我們一行人點了三份蚵仔煎、一份花枝羹。

每張點菜單上還有編號。

上菜，

這家特別的地方在於，粉漿的麵粉比例較高，類似古早味的蛋餅皮。

煎的若有到位，則表皮酥脆，內裡濕潤有麵香。

而一般蚵仔煎的粉漿大多是偏重於太白粉或地瓜粉所調配。

兩者口感差異頗大，太白粉比例越多，吃起來會越黏稠。

個人比較偏愛前者。

主角蚵仔本身很新鮮，吃的出肉質的鮮香甜味。

他們家的醬料也不錯，甜甜鹹鹹帶點味增的香氣。

淋在熱騰騰剛起鍋的蚵仔煎上。非常搭配。

很快就讓人吃掉一盤。

蚵仔煎一份50元、花枝羹一份60元。

花枝羹料很多，湯頭酸酸甜甜很好喝，

配料有筍片，一點蒜末與些微辣椒提香。

花枝給的很大方，新鮮又大塊，

點這道很划算。

他們家的乾炒花枝，這次沒有點到，但在大湳店有吃過，味道比花枝羹還好，

一樣是酸酸甜甜的，但因為是用生的花枝下去現炒，所以口感上會比一直泡在羹湯中煮的，要好上許多。

因為生意很好，太多人在等待，所以蚵仔煎的表皮並沒有煎到那應有的"恰恰"口感，是蠻可惜的，

所以人多時，建議點花枝羹會比較好，因為已經事先做好放在那，較可以保持該有的水準。

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