包伯胖．食情食報

蜀山饌麻辣火鍋相信許多人都吃過，想當年在餐飲界橫空出世的蜀山饌麻辣火鍋，

在火鍋界轟動了好多年，是許多桃園人吃麻辣鍋的首選，其生意紅紅火火的，

靠的就是那麻而不辣、鮮美醇厚的湯頭。

曾經在北台灣開了多家大型分店，但不知何故，又一家家的收掉或改名，

現在還是能看到許多間的蜀山饌，但有的改賣麻辣燙，有的改賣牛肉麵，

似乎已不再賣火鍋，覺得挺可惜的。

今天與友人來到真川排骨麵，在桃園區大興西路也有一間蒸川牛肉麵，都是系出同源，

這兩家前身都叫做蜀山饌麻辣鮮鍋，改名前後的最大差別就是真川主打滷排骨麵、

蒸川主打牛肉麵，其實兩家湯頭都沒啥變，依然是蜀山饌的招牌麻辣湯頭。

門口價目表

店內有免費提供決明子茶與青草茶，供客人自行取用

醬料區

這間的醬料區對包伯很有吸引力，由其是花椒味濃厚的椒麻醬，與香濃微辣的香辣醬，

這兩種醬料，都是來到真川才能吃得到的獨門美味醬料，

所以每次來這裡，都會切點滷味，雖然這間滷味的味道不怎麼樣，

但加了獨門醬料後，就有如神助一樣，變得異常美味，

與一般吃滷味，醬料只是拿來提味輔助的作用，似乎有點本末倒置。

但由此可知，這間醬料的厲害程度。

辣蘿蔔雖然標示『我很辣』，但其實吃起來不太辣，配飯配麵的極品。

小菜櫃

滷味區，這間滷味個人覺得味道蠻一般的。

涼拌海藻絲，還不錯喔，由其再拌點獨家椒麻醬與香辣醬更讚。

海帶兩個20元、豆干三個20元、豆皮一個20元。

菜單

點了麻辣排骨細麵、排骨蓋飯、川味鮮湯（鮮肉片．牛）寬麵

寫好菜單，就交給櫃台，結帳時也是到這個櫃台。

麻辣排骨細麵

上桌時，排骨與湯麵是分開放，湯麵附的鴨血與豆腐很大塊有入味，

排骨是古早味的醬滷排骨、先炸後滷、味道很好。

湯頭部份就跟過去的蜀山饌麻辣鍋的湯頭幾乎一樣。

蜀山饌麻辣鍋當年就是靠這湯頭，不知擄獲多少饕客的心，真的是一絕。

細麵也是非常好吃，類似日本拉麵的口感，但又略為Q彈一些，

吸附著美味湯頭的細麵，不自覺的很快就能吃光，讓人意猶未盡，覺得應該點大碗的。

排骨蓋飯

友人點的，看起來很豐富，可以再加點辣蘿蔔應該不錯。

川味鮮湯（鮮肉片．牛）寬麵

湯頭就跟麻辣排骨麵一樣，牛五花給蠻多的，

一樣有附大塊鴨血與豆腐。

寬麵就是一般寬麵，吃起來口感就跟一般寬麵差不多 ，還是細麵比較好吃，

吃到這寬麵，深深覺得點錯了，應該點細麵，

真心推薦大家來到真川吃麵，一定要點細麵，

相較於寬麵的普通，真川的細麵不旦有特色，還特別對味。

桌上的調味罐，胡椒粉與鹽巴。

關於蜀山饌與其分店，網路上找的資料也是頗為凌亂，並無一個統合眾多分店的網站

這是蒸川牛肉麵的官網，只列出兩間店，桃園大興店與龜山林口店

蒸川牛肉麵 http://steambeefnoodles.union-life.com 

貌似原本的官網，也只列出兩間店，桃園大興店與龜山林口店

蜀山饌分店 http://susam.union-life.com/store.php

518人力銀行裡有關於蜀山饌麻辣鮮鍋的連結，有蜀山饌麻辣鮮鍋各分店資料

大興店 桃園市大興西路二段78號 03-356-1314 

民安店 桃園市民安路98號 03-331-1343 

中原店 桃園縣中壢市中原路89號 03-422-1682 

龍潭店 桃園縣龍潭鄉中豐路烏樹林段499號 03-499-1414 

林口店 桃園縣龜山鄉文化三路140號 03-318-7443 

味館 臺北縣林口鄉仁愛路二段516號 02-2603-1341 

三峽店 台北縣三峽鎮學勤路162之1號 02-8671-3880 

其中民安店、龍潭店已歇業，過去常吃的中壢環中東路店也已歇業，但不在其中。

518人力銀行蜀山饌麻辣鮮鍋

1111人力銀行內的川王股份有限公司資料，說明真川與蒸川是屬於同一家公司

1111人力銀行川王股份有限公司

真川排骨麵

地址：桃園市龜山區民生北路一段111號

電話：03-3567341

營業時間：待補

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